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  2. 東莞市茂華膳食管理有限公司

    集食材配送、飯堂承包、餐飲管理于一體的膳食管理服務商
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    食堂承包公司的成本分析


    食堂承包公司的成本分析

    項目自營托管每月可節約費用備注

    廚房員工因是本企業員工,從入職直到退休,專業的培訓和人力資源管理制度節約額:1300*10-1200*8=3400(元)自營時:用工10人,平均工資1300元,工資一直上漲而業務水平提高較難,在競爭中獲得提升。托管后:用工8人,平均工資1200元。

    原材料進貨自己負責采購,因信息有限,很難片區統一采購配送,可降低原料節約額:80000-70000=10000(元)自營時:采購需80000元采購到質優價廉的原料。的成本。優化資源配置。托管后:采購只需70000元,營養搭配烹飪技術一成不變,無專業人員研究,專業營養師的研究成果,可提供無形效益合理的營養搭配,膳食搭配,菜色單調。品種多樣,色、香、味俱全的菜肴。加食欲,提高身體素質。管理經營從采購員到營運管理人員,且易發專業知識,統一管理。從而減少浪減少浪費:70元/天*30天=2100元可節省管理員工資2500元,更損公肥私。在統一采購和提高人力資源利用+管理員工資2500元/月=4600元能在減少浪費中獲得收益率中贏利。

    燃料每月約需用3千多元且浪費較多公司通過科學的烹飪方法,節省燃料節約額:3500-2500=1000(元)自營時:需燃料費3500元托管后:需燃料費2500元。

    衛生管理衛生相關的指導和個人的工作情緒崗前專業培訓,稽查人員,不定期的無形效益,衛生狀況是我公司內部綜合考評管理,指導檢查。人員,業績考核的主要指標。 合計每月節約費用合計:節省19000元19000元是以往經驗得出的最低限值。

    按照這個標準,一個500人就餐的公司,一年為貴公司最少節省22.8萬元

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